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用车骑行游记正文

只有2颗星的老饭店,凭什么开30多年

2019-04-10 13:15:43来源:自行车之家责任编辑:BIKEHOME 点击量:
 
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“后天有一个姐姐会和我们一起出去骑车,她以前是骑公路车的……可厉害了”清明骑行倒数第二天——by binny。

“明天有一对夫妇约我一早去滨江骑小布,我约他们骑完后和我们一起骑车去吃东西”清明骑行倒数第一天——by binny。

就酱,我这么一个骑行萌新,竟然要跟四个老湿机一起玩耍了……

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binny姐姐他们比约定时间来得晚了一些,车刚停下来打了个招呼,那个哥哥就很兴奋地说:“不好意思哦,我们刚刚在半路买了杯奶茶, binny一面喝奶茶,一面单手骑车过减速带,然后就摔了一跤,所以我们就来晚了。”

在我看来,也没看出那个哥哥有多少感到抱歉,更多的是在跟我说一则天大的新闻。

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“他就是豪猪,你也可以叫他博士,她是他老婆……”binny姐姐暗暗翻了个白眼跟我介绍。一转眼的功夫,那个骑车很厉害的小姐姐江江也到了。

我本来提前选过几个解决午饭的饭店,但豪猪哥哥热切地跟我推荐一家本帮菜馆,用他的话说,这是一家有故事的餐厅——在西郊公园对面开了三十多年的 “阿山饭店”。

对西郊公园的记忆,我只停留在幼儿园那会儿,跟着爸妈去看大熊猫,最满足的就是路过小卖部买一串炸麻雀在公园里啃。算了算年头,这家店在那时就已经存在了。

后来阿山饭店名气大了,出现了很多同名饭店,而正宗的阿山却遭到山寨饭店排挤,如今在大众点评上的评分只有两星。第一代老板故去以后,现在是老爷子的儿孙继续经营,无论是菜色还是口味,怎么样都应该有四星。豪猪哥哥话里话外都透着为他家店不值。

像我这种有选择困难症的人,有人那么帮我做决定,当然最好。于是,跟着新的人肉导航——豪猪出发。

我转头跟binny姐姐打趣:跟着人肉导航,一路无脑跟着的感觉是不是很爽啊。

骑着车的女孩都好性感啊,看着前面的江江和豪猪媳雪儿的倩影,沿途的春光也逊色不少。我一边欣赏着掉口水,一边加快踩脚踏的频率才能勉强跟上他们。当然有binny姐姐一直在左后边给我压阵,也让我可以更毫无顾忌的加快速度。

拐进虹桥路虹井路口,白底红字的“阿山饭店”招牌的特别显眼。和对面门前人山人海的西郊公园一样,午餐高峰店里同样人头攒动。听说,这里平时没有那么多顾客。

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豪猪熟门熟路地带我们从饭店的后门进店,把折叠好的车排放在门口。

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趁豪猪夫妇排队去点菜,我环顾了下店堂间,店里装修家具不算新式,但颇为敞亮。略略泛黄的白色墙上钉满了魔都名人顾客留影和题字,有些老照片更是斑斑驳驳,像是在讲述着这家店曾经的辉煌。binny姐姐问我这些照片上都是些什么人,我说,能认全这些人的恐怕得是我们爸妈辈的了。

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店里点菜方式也非常复古,木质餐牌上挂满了一个个手写菜名的小木牌。点菜的人站着看菜牌点菜,服务员坐在桌子边手写下单。

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葱油芋艿、毛豆丝瓜、水芹炒香干、青椒肚片……这家店的菜色,家常到不能再家常。家常到每一个爸妈辈的魔都人,就都能捥起袖子就来上这么一桌。

我们运气不错,刚点完菜,就被安排坐进了刚翻完台的包厢。豪猪哥哥跟我们介绍道:“刚刚让招呼我们的就是老老板的儿子。”

“那个是孙子……”正在包厢清洁桌面的服务员姐姐忙不迭地纠正。

上菜的速度很快,刚刚坐定,第一个菜就上桌了。


清炒鳝丝 88元

说是清炒,实质不算清,老抽上色比较深。

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鳝丝外面的包浆略厚,本味几乎全部被盖住,我一度怀疑,这是传统酱爆鳝背的做法,鳝丝是不是事先过过油。好在调味酱香十足,调味也算本帮。我虽不太吃这一套,但却获得了饭友们的一致好评。

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油焖茭白 48元

菜量不大,不算是吃茭白的黄金季节,茭白肉头却意外水嫩。一盘色泽油亮诱人的茭白刚端上桌,就被小伙伴们光盘了。

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不过吃习惯老爸的家常手艺,我依然觉得他家本帮红烧的做法和很多本帮菜馆一样,过份的重糖、重酱、勾厚茨。这样自然会让本帮特色更明显,但也让很多外地友人加深对本帮菜会甜齁死人的固有应象。

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草头圈子 88元

能看出草头本身就鲜嫩,爆炒火候也掌握得刚好,嚼口非常软糯,不会塞牙。

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再往嘴里塞上一块酱肥肠,齿夹间瞬间脂香四溢。店家在清洗干净肥肠时,并没有清除掉肠肉壁上的脂肪,吃起来口感非常丰润,酥而不烂。配上鲜艳欲滴人浓郁酱汁,幸福感炸了。

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特色面筋炒素 48元

S号的火锅小面筋,筋头十足。做为配角的蟹腿菇和黄瓜块也没拖后腿。蚝油勾茨,菇和面筋都烧得非常入味。黄瓜块没有被炒蔫,十分爽脆解腻。

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阿山猪排 88元

看菜名,就知道这个菜是他家的特色。也就是面拖排条。上菜同时配上魔都之光——辣酱油,用来蘸排条吃。

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面拖排条做得好不好吃,咬一口看,排条挂浆很薄,却牢牢得锁住了肉汁。这样的功力,让我当场拍手叫好。肉香保持得非常完整,多汁且肉嫩。虽然是个油炸菜,但一点也不会显得油腻,控油几乎做到了完美。

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咸蛋黄虾仁豆腐 68元

咸蛋黄起沙,丰富了豆腐羮口感,假装自己是在吃蟹黄豆腐,特别鲜。虾仁处理得就有点粗糙,还有点泥沙没弄干净。不过瑕不掩瑜,要是给我来碗白饭的话,我可以夯掉整盆豆腐羹。

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腌笃鲜(小)128元

有图有真象,食材相当给力。春笋正当季,选用的鲜肉和咸肉都是周正的夹精夹肥的漂亮五花,加上鸡块一起炖煮,火候刚好,汤白汁浓,鲜味浓厚。

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若不喜肥腻,夹一只吸饱整碗腌笃鲜精华的百叶结吃是最好不过的。不过他家的百叶结偏硬,质地不够柔软,算是小小不足吧。

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酒足饭饱后,想要说说两星评价的事儿。这家店的味道总体来说不差,做的都是家常菜,但如果家里有个很会烧菜的粑粑或麻麻,那还是建议常回家看看,毕竟家里的饭菜才是最好吃的。

想要一尝魔都本帮特色的话是可以来吃吃的,只是在魔都和他家相近菜馆的选择也有很多,毕竟店家在餐牌上也真实告知了“本店菜价不便宜,量力而行”。

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在点评网上面被诟病最多的服务问题,我们当天也见识了。服务员态度还算可以,只是在饭后想问服务员要点水喝的时候,竟被告知只能用自带的杯子去装,店里生意太忙没有干净的杯子了。

这个插曲还引发了后来我们一行人千里寻奶茶的一段行程。

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欲知后事如何,且听下回分解。


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